西安石油大学是西北地区惟一一所以石油石化为特色的多科性普通高等学校，是陕西省人民政府和国家三大石油公司共建院校、陕西省高水平大学建设院校、中国政府奖学金来华留学生自主招生院校。

学校肇始于1951年创立的西北石油工业专科学校，隶属于中央燃料工业部。1958年，升本并更名为西安石油学院。1969年，学院停办改厂。1980年，西安石油学院恢复办学，隶属于石油工业部。2000年，由中国石油天然气集团公司所属划转为中央与地方共建、以陕西省人民政府管理为主。2003年，更名为西安石油大学。2011年，入选陕西省高水平大学建设院校。

学校面向全国31个省、自治区、直辖市和港、澳、台地区招生，设有17个学院和1个直属系。现有本科生1.75万余人、全日制研究生3569人、非全日制研究生1160人、各类来华留学生1000余人、继续教育学生5000余人。建校以来，累计培养各类毕业生16万余人。